Macarrão Cremoso

Do que precisa:

• 3 colheres de sopa de óleo
• 1 cebola média cortada em rodelas
• 2 tabletes de caldo de galinha
• 10 azeitonas picadas
• 3 colheres de sopa de molho de tomate
• 2 colheres de sopa de amido de milho
• 1 copo de água
• 500 g de macarrão tipo parafuso
• 1 copo de requeijão

Mão na Massa:

Cozinhe o macarrão. Refogue a cebola no óleo. Acrescente as azeitonas, o caldo de galinha e o molho de tomate. Refogue bem. Misture o amido de milho na água. Junte ao molho. Acrescente meio copo de requeijão. Unte um refratário com o restante do requeijão. Coloque o macarrão.
Cubra com o molho. Leve ao forno por 15 minutos.

Andréa Vaz

Salada Tropical

Do que precisa:

Para a salada:

• 450g de abacaxi picado
• 8 kani kamas
• 1 talo de salsão picado
• 2 colheres de sopa de gergelim torrado
• 100g de uvas passas brancas

Para o mollho:

• 4 colheres de sopa de yogurte natural light
• 1 dente de alho amassado
• 1 colher (sopa) de curry
• Sal e pimenta do reino a gosto

Mão na Massa:

Misture todos os ingredientes e sirva gelado!

Andréa Vaz

Nhoque de Abóbora ao Ragú de Rabada e Agrião

Receita criada pelo Chef André Sampaio e enviada por Flavinha, jornalista e apreciadora do Pápricas.

Do que precisa (para uma pessoa):

1 ½ xícara de abóbora
4 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de bacon
1 colher (sopa) de ovo
1 colher (sopa) de azeite
1 colher (sopa) de agrião
1 colher (sopa) de cebola cortada em tirinhas
½ xícara de rabada desfiada
2 colheres (sopa) de vinho tinto
3 colheres (sopa) de caldo de carne
1 colher (sopa) de manteiga
Meio dente de alho amassado
1 ramo de alecrim
Purê feito com 1 tomate
Sal e pimenta do reino a gosto.

Mão na Massa:

Cozinhe o jerimum no forno por cerca de 20 minutos, junto com sal, pimenta e azeite. Para isso, faça um saquinho de papel alumínio. Peneire. Depois, junte a farinha, o ovo e misture bem. Com a ajuda de duas colheres de café, faça bolinhas e cozinhe em água fervente. Enquanto isso, doure a cebola, o alho e o bacon. Acrescente a rabada, o alecrim e, por último, o vinho tinto. Junte o purê de tomate, o caldo de carne e o agrião, deixando reduzir até a metade. Para terminar, adicione o Nhoque e a manteiga. Está pronto o Nhoque de Jerimum ao Ragú de Rabada e Agrião.

Suco para uma diva

Mesmo com esta primavera fresca, e até chuvosa, vale a pena preparar um suco nos dias em que o sol presenteia a cidade. Segue a receitinha de um suco inspirador de melancia.

Do que precisa:

Metade de uma melancia (para 5 pessoas)
i copo de iogurte natural sem açúcar
2 maracujás
1 raminho de manjericão ou de mentinha (vendida na feira)
Se quiser usa um pouco de açúcar para adoçar

Mão na massa:

Tirar as sementes da melancia e cortar. Juntar os demais ingredientes, liquidificar e servir.

Torta Gelada

Outra sobremesa fácil, fácil....

Do que precisa:

• 1 lata de leite condensado
• 1 lata de leite de vaca
• 3 gemas de ovo
• 3 claras em neve
• 3 colheres de açúcar
• 1 lata de creme de leite

Calda:

• 6 colheres (sopa) de nescau
• 250 ml de leite

Mão na Massa:

Coloque o leite condensado, o leite de vaca e as gemas no fogo, até engrossar. Na batedeira, bata as claras em neve, acrecente o açúcar e, por último, o creme de leite. Numa forma caramelada, despeje a calda (leite + nescau) e depois a mistura com o resto dos ingredientes. Leve ao freezer até obter consistência de sorvete. Para tirar da forma, basta retirar do freezer com antecedência.

Andréa Vaz

Bolo de chocolate

Para os amantes de chocolate. Receita "mistura tudo e pronto".....

Do que precisa:

Massa:

• 3 ovos inteiros
• 1 xícara (chá) de nescau
• 1 xícara de óleo
• 3 xícaras (chá) de açúcar
• 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 xícara de água fervente
• 1 colher (sopa) de fermento (não muito cheia)

Calda:

• 400 ml de leite
• 10 colheres de nescau

Cobertura:

• 1 lata de leite condensado
• 4 colheres (sopa) de chocolate em pó
• 1 colher (sopa) de manteiga ou margarina
• leite
• maizena

Mão na Massa:

Misture todos os ingredientes da massa (na batedeira ou a mão), despeje numa forma untanda e enfarinhada e leve ao forno até assar. Depois de pronto, deixe esfriar e faça a calda. Coloque o leite e o nescau parta ferver, fure o bolo e derrame-a por cima, para ele ficar molhadinho. A seguir, faça a cobertura. Dissolva a maizena em, aproximadamente, 3/4 de copo de leite. Misture o leite condensado, o chocolate em pó, a manteiga ou margarina e acrescente a maizena dissolvida no leite. Deixe cozinhar até que fique cremoso, no ponto de mingau. Cubra o bolo.

Segredinho: O granulado por cima da cobertura deixa o bolo mais saboroso e mais bonito!Você também pode bater as claras separadamente na batedeira e acresentá-las à mistura da massa no final. Assim, o bolo fica mais fofinho!

Andréa Vaz

Berinjela ou...

Imagem enviada pelo amigo Marcos. E viva a criatividade!

Recheio para pizza

Depois da receita da massa, agora sugiro um delicioso recheio para pizza...

Do que Precisa:

• 300 gr de mussarela de búfala
• 1 xícara de tomates cerejas cortados em quatro
• 2 colheres de alecrim;
  

Mão na Massa:

Espalhe a mussarela picada ou fatiada pela massa, acrescente o tomate e o alecrim por toda a pizza e leve ao forno. Simples e delicioso!

Andréa Vaz

Salada da Morena

Do que precisa:

• Peito de frango desfiado cozido e temperado;...
• Batata inglesa cozida em cubinhos,
• Uva passa branca;
• Uva itália em cubinhos;
• Alho poró;
• Cogumelo champignon fatiado;
• Maça verde em cubinhos;
• Creme de leite de caixinha (que é mais molinho) - obs: Pode ser substituído por maionese light, tá!
  

Mão na Massa

Mistura isso tudo. Lembrar de colocar bastante creme porque tem que ficar com bastante caldinho (delicia), coloca o sal, deixa na geladeira um pouco e na hora de servir cobrir com batata palha. Voilá, bom demais!

Pizza

Quem não gosta de pizza? Difícil encontrar alguém que resista a esta delícia!

Para os seus amantes, segue uma receita de massa de pizza portuguesa! Fica super saborosa e é bem fácil de fazer. Use a criatividade para os recheios!

Do que precisa:

• 2 ovos
• 3 copos de farinha de trigo
• 1 copo de leite
• 100g de fermento p/ pão ou Fleschmann
• 1 colher (sopa) de azeite
• 1 colher (sopa) rasa de açúcar
• sal a gosto

Mão na Massa:

Misture os ovos, a farinha, o azeite, o açúcar e o sal numa tigela. Coloque o fermento para dissolver no leite morno e, depois de dissolvido, acrescente à mistura. Mexa com as mãos, cubra a massa e deixe-a descansar por 6 horas.

Depois coloque o recheio de sua preferência, unte a forma com óleo e leve para assar!!! Depois daremos dicas de recheios! Aguardem!

Andréa Vaz

Bolo de Banana

Esta é uma daquelas receitas que você coloca tudo no liqüidificador e fica uma delícia! Ótimo para o café da tarde....
Vamos lá...

Do que precisa:

• 4 ou 5 bananas d'água
  
• 3 ovos
  
• 2 copos de açúcar
  
• 1 copo de óleo
  
• 1 colher (sopa) de fermento
  
• 3 copos de farinha de trigo
  
• canela

Mão na Massa:

Bata as bananas cortadas, os ovos, o açúcar e o óleo no liqüidificador. Depois, despeje numa tigela e acrescente a farinha e o fermento. Mexa bem e coloque numa forma untada e enfarinhada. Leve ao forno por, aproximadamente, meia hora. Quando estiver pronto, despeje por cima uma mistura de canela e açúcar.

Andréa Vaz

Nhoque de Abóbora ao Ragú de Rabada e Agrião

Mais uma que a nossa colega, Flavia Garcia, enviou. Receita criada pelo Chef André Sampaio...

Aprenda como fazer!

Do que precisa:

• 1 ½ xícara de abóbora
• 4 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de bacon
• 1 colher (sopa) de ovo
• 1 colher (sopa) de azeite
• 1 colher (sopa) de agrião
• 1 colher (sopa) de cebola cortada em tirinhas
• ½ xícara de rabada desfiada
• 2 colheres (sopa) de vinho tinto
• 3 colheres (sopa) de caldo de carne
• 1 colher (sopa) de manteiga
• Meio dente de alho amassado
• 1 ramo de alecrim
• Purê feito com 1 tomate
• Sal e pimenta do reino a gosto.

Mão na Massa:

Cozinhe o jerimum no forno por cerca de 20 minutos, junto com sal, pimenta e azeite. Para isso, faça um saquinho de papel alumínio. Peneire. Depois, junte a farinha, o ovo e misture bem. Com a ajuda de duas colheres de café, faça bolinhas e cozinhe em água fervente. Enquanto isso, doure a cebola, o alho e o bacon. Acrescente a rabada, o alecrim e, por último, o vinho tinto. Junte o purê de tomate, o caldo de carne e o agrião, deixando reduzir até a metade. Para terminar, adicione o Nhoque e a manteiga. Está pronto o Nhoque de Jerimum ao Ragú de Rabada e Agrião.

Mousse de Maracujá

Do que precisa:

• 1 lata de leite condensado
  
• 1 lata de creme de leite
  
• 3 ou 4 maracujás

Mão na Massa:

Retire a polpa dos maracujás e reserve as sementes. Bata no liqüidificador a polpa, o leite condensado e o creme de leite. Despeje numa tigela e enfeite com as sementes.

Andréa Vaz

Torta Vegetariana

Do que precisa:

• 1 brócolis
  
• 1 couve-flor
  
• 3 cenouras
  
• Meio repolho
  
• 1 ricota fresca
  
• 1 pote de cottage
  
• 100g de mussarela
  
• cebola, sal, vinagre, azeite e limão, para temperar

Mão na Massa:

Pique o brocólis, a couve-flor, a cenoura e o repolho e deixe-os cozinhar. Depois de cozidos, misture tudo e acrescente a ricota, o cottage, a cebola, o sal, o vinagre, o azeite e o limão. Mexa bem e coloque numa forma untada com azeite. Cubra com a mussarela e leve ao forno por, aproximadamente, uma hora.

Andréa Vaz

Batata Gratinada

Mais uma com batatas! Receita simples, saborosa e que combina com tudo!

Do que precisa:

• 1,5kg de batata inglesa cozida
  
• 250g de mussarela picada
  
• 250g de presunto picado
  
• óregano a gosto
  
• 100g de queijo ralado
  
• leite integral
  
• 2 colheres (sopa) cheias de margarina
  
• 1/2 cebola

Mão na Massa:

Corte a batata cozida em pequenos pedaços e coloque numa tigela, junto com o presunto, a mussarela picada (guarde um pouco desta para colocar por cima da batata) e o óregano.

A seguir, faça um molho branco: numa frigideira, refoque a cebola na margarina. Assim que estiver dourada, vá acrescentando leite (aos poucos), até obter a consistência de um mingau não muito grosso. Depois, coloque o queijo ralado. Despeje o molho na batata, que está na tigela, misture tudo, coloque a mussarela por cima e leve ao forno por, aproximadamente, 30 minutos.

Andréa Vaz

Pão de Queijo da Morena Lua

(pão de queijo com batata)

Precisa de:

• 1g de polvilho azedo (amafil de preferência)
• 4 batatas médias
• 4 ovos
• 2 copos e dois dedos de óleo
• 1 copo de leite
• 1 copo de água
• 200 g no mínino de queijo (parmesão ou meia-cura)
• sal

Mão na massa:

Cozinhe as batats, amasse-as e deixe esfriar. Misture ao polvilho até que forme uma farofa. Coloque os ingredientes um a um misturando sempre. deixe por último os ovos (batidos como para omelete) e por fim o queijo. Asse em fogo alto por uns 30 minutos.


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Lua,

Irei fazer estes dias e te conto como ficou. obrigada pela receita-presente.

Guacamole

Entrada típica da encantadora culinária mexicana. Adoro. Como considero os domingos bons para preparar coisinhas na cozinha de casa, eis as sugestões para fazer uma deliciosa guacamole - receita que uma mexicana querida ensinou-me e preparei ontem para amigos também queridos.

Precisa de:

• Abacate maduro (1 ou 2 - depende do tamanho e da quantidade que você pretende servir)
• 1 limão
• 1 pimenta vermelha natural
• Sal a gosto
• Cuentro picadinho
  
• Celobolinha picada
  
• Cebola (1/2) picada
  
• 1 tomate picadinho

Mão na Massa:

Retire a polpa do abacate e amasse em uma vasilha, depois coloque o limão, que ajuda a conservar a cor e a textura. Depois adicione o cuentro, o tomate, a cebolinha, a cebola, a pimenta e o sal. Misture tudo e já está pronto. Pode ser degustado com biscoitos salgados, doritos ou pães (o pão árabe cai bem).

Pavê de Sonho de Valsa

Esta é para "lamber os dedos"...

Do que precisa:

• 6 ovos
• 2 latas de leite condensado
• 1 lata de leite de vaca
• 2 latas de creme de leite
• 6 colheres de açúcar
• 16 bombons Sonho de Valsa picados

Mão na Massa:

Para o creme amarelo:

Coloque numa panela: o leite condensado, o leite de vaca e 6 gemas e leve ao fogo até o creme ficar consistente.

Para o creme branco:

Na batedeira, bata as claras em neve, adicione o açúcar e, por último, o creme de leite.

Montando:

Numa tigela, espalhe o creme amarelo, despeje os bombons picados e, depois, o creme branco. Deixe no congelador até obter uma consistência firme.

Segredinho: Coloque uma colher (chá) de essência de baunilha nas claras em neve, para tirar o cheiro de ovo.

Andréa Vaz

Quiche de espinafre com peito de peru

Ótima opção para quem está de dieta...

Precisa de:

Massa:

• 3 ou 4 abobrinhas
• 1/2 pacote de biscoito água e sal light
• sal a gosto

Recheio:

• 2 espinafres
• 1 pote de cream cheese light
• 300g de peito de peru defumado
• 1 ovo

Mão na Massa:

Para a massa, rale as abobrinhas e leve-as ao forno até que sequem. O biscoito deve ser moído e misturado com a abobrinha e o sal. Espalhe a mistura no tabuleiro.

Para o recheio, ferva o espinafre e, em seguida pique-o. Misture com o cream cheese, com o peito de peru picado e com o ovo. Despeje por cima da massa e leve ao forno por, aproximadamente, 40-50 minutos.

Segredinho: Se você gostar, pode acrescentar pimenta-do-reino moída no recheio. Fica delicioso!

Andréa Vaz

Receitas rápidas 7 (bolo salgado)

Enfim, depois de uns dias corridos para a Andrea e para mim, voltamos a postar mais uma receitinha rápida. A Stela, que enviou a receita naquela troca online, garantiu que essa é rápida, fácil e muito gostosa.


Bolo salgado da Stela

Precisa de:

• 2 tomates picados sem sementes
• 2 pimentões picados sem sementes (verdes)
• 1 cebola grande picada
• 1 pacote de 100g de queijo parmeson ralado
• 2 ovos inteiros
• 2 xícaras de farinha de trigo
• 1/2 xícara de óleo
• 1 colher de sopa de manteiga
• 1 pitada de sal
• 1 colher pequena de fermento em pó.

Mão na massa

Misturar tudo. A massa fica com uam aparência grudenta. Quanto menor você
picar as verduras, melhor. Colocar em pirex untado e levar ao forno. Bom
apetite!

Chocolate Quente

Nada como um bom chocolate quente nesta época do ano... Então, aí vai uma receita que eu experimentei e adorei...

Precisa de:

• 1/2 barra de chocolate meio amargo ou amargo
• 1/2 litro de leite integral
• 2 colheres (sopa) de mel
• 2 colheres (sopa) bem cheias de chocolate em pó
• canela em pau

Mão na Massa:

Derreta o chocolate na panela. Assim que estiver derretido, acrescente o leite, o mel, o chocolate em pó e a canela em pau. Deixe ferver e sirva!

Segredinhos: Não use leite desnatado no lugar do integral, senão o chocolate não ficará cremoso. Não utilize também achocolatados como nescau no lugar do chocolate em pó.

Andréa Vaz

Lombo à brasileira

Sugestão para o dia dos país enviada pela amiga, também jornalista, Flavia Garcia:

Lombo à brasileira da Flavinha

Precisa de:

• 1Kg de lombo de porco limpo

• Suco de 1 limão

• 1 colher (chá) de colorau

• 1 colher (chá) de sal

• Pimenta-do-reino a gosto

• 1 cebola processada grosseiramente

• 2 dentes de alho processados

• 150g de bacon processado

• 1 xícara chá de água

Mão na massa

Em um recipiente tempere o lombo com o limão, o colorau, o sal e a pimenta do reino. Em uma panela de pressão frite a cebola o alho e o bacon, Reserve.

Frite na mesma panela o lombo de todos os lados até dourar. Acrescente os ingredientes reservados e a água, tampe a panela e cozinhe na pressão por aproximadamente 30 minutos.

Infos extra:

Prato: principal

Preparo: 60 min

Cozimento: 25 min

Porções: 10

Valor calórico: 421 Kcal/porção

Batata Especial

Do que precisa:

• 1 pacote de batatas fritas congeladas de 700g;
• 4 lingüiças calabresas finas fervidas e picadas;
• 200g de mussarela cortada em pedacinhos;
• 1 copo de requeijão de cheddar;
• sal e pimenta do reino a gosto;

Mão na Massa:

Em vez de fritar as batatas, coloque-as em forno pré-aquecido até assarem. Depois de assadas, despeje-as numa tigela, acrescente a lingüiça picada, os pedacinhos de mussarela, o cheddar, a pimenta e, se necessário, o sal. Leve ao forno ou microondas até derreter o queijo. Bom apetite!

Segredinho: Se você quiser um molho para acompanhar, misture duas colheres de sopa de cream chease, uma de maionese e pimenta do reino a gosto.

Andréa Vaz

Creme de Ervilha: Leve e Saboroso

Ontem, no horário de almoço, no trabalho, senti um cheiro agradabilíssimo vindo de nossa improvisada cozinha. O aroma vinha do creme de ervilha preparado pela minha colega, Elis, que estava almoçando. Obviamente pedi para provar a receita e adorei. Bom para quem está querendo peder uns quilinhos e não deixar de comer algo realmente saboroso...

Precisa de:

• 300g de ervilhas verdes;
• 3 tirinhas de bacon;
• alho;
• cebola;
• gengibre;
• 1 pitada de pimenta branca;
• sal;
• água

Mão na Massa

Lave as ervilhas. Reserve por meia hora e coloque para cozinhar com a água. Depois de uns 15 minutos, refogue o alho, a cebola, o gengibre, a pimenta e o bacon e mistura tudo. Coloque sal a gosto. Fica um delícia com qualquer tipo de pão!

Andréa Vaz

Receitas rápidas 6 (filé de tilápia com alcaparras)

Filé de tilápia com molho de alcaparras da Franir

Precisa de:

• Filé de Tilápia (peixe de agua doce - Rio São Francisco) - é encontradi fresco no Supermercado Zona Sul e Pão e Açucar.
• Sal
• Alcaparras
• Azeite
• Margarina
• Limão

Mão na massa

- Tempere o filé apenas com sal.

- Coloque numa frigideira (de preferência não aderente) um pouco de margarina para forno e fogão, um pouco de azeite.

- Depois que estiver derretido, mas não muito qente, coloque o(s) filé(s). Deixa grelhar /fritar em fogo alto para criar uma casquinha. Vire com uma espátula para não machucar o filé.

Esprema o caldo de limão por cima do filé (um pouco para dar um gostinho especial). Coloque as alcaparras por cima. Deixe grelhar/fritar um pouco e depois é só servir com arroz branco ou batatas cozidas ou assadas no microondas (outra receita).

Fim de Semana com Crepe!

Eu adoro crepe, ainda mais se for o crepe da Barsete, uma creperia muito charmosa que fica logo ali no Arpoador. Uma vez, conversando com a minha colega de trabalho, Elis Galvão, pedi uma sugestão de um bom rodízio de crepes e ela me indicou o local.

Segui o seu conselho e fui à Barsete há algum tempo atrás. Desde então, virei cliente assídua do lugar! O crepe é divino e há uma razoável quantidade de sabores. A massa é extremamente leve, mas, ao mesmo tempo, muito saborosa! Os recheios são feitos com ingredientes de primeira qualidade e colocados dentro da massa na medida certa. Vale destacar os crepes de strogonoff e brigadeiro, que são maravilhosos, talvez os meus preferidos... Além disso, o restaurante é muito charmoso e aconchegante. Vale conferir!

Andréa Vaz

Receitas rápidas 5 (salmão com alcaparras)

Salmão com alcaparras da Rita

Precisa de:

• Filé de Salmão
• Sal
• Alho
• Batatas
• Cebola
• Alcaparras
• Azeite

Mão na Massa

Separe uma porção de filé de salmão [para ficar mais em conta, você poderá comprar o salmão inteiro e pedir para transforma-lo em filé, no próprio local de compra] e tempere com sal e alho;

Cozinhar uma porção de batatas cortadas em rodelas e deixar esfriar;

Depois enfiar algumas alcaparras nos pedaços de filé de salmão;

Cortar uma boa porção de cebolas em rodelas para arrumar o prato;

Untar um pirex com azeite de oliva e arrumar: rodelas de cebolas - pedaços do filé de salmão - outra camada de rodelas de cebolas - outra camada de filé de salmão e, por último, colocar as rodelas de batatas;

Levar ao forno pré-aquecido;

Cobrir o pirex com papel alumínio por 40 minutos e depois tirar o papel e deixar dourar.

Bom apetite!

Curso de Extensão em Gastronomia

Para quem quiser virar profissional, uma boa dica é o curso de extensão em gastronomia da UniRio. São 18 meses divididos em três módulos:

• Módulo Básico (2 meses)
• Módulo Avançado (6 meses)
• Módulo Master (10 meses)

*Há ainda um novo módulo especializado em confeitaria, o "Pâtisserie", de 4 meses. As inscrições para o módulo básico vão até o dia 20 de julho. Maiores informações no site da UniRio.

Andréa Vaz

Receita rápida 4 (brusquetas)

Precisa de:

• Pão (pode ser integral, tipo forma, árabe ou o que desejar)
• Molho de tomate - de preferência natural
• Alho picadinho
• Tomate picado
• Oregáno
• Manjericão
• Azeite

Mão na Massa

Selecione a quantidade de torradas conforme o número de pessoas. Primeiro passe o molho de tomate sobre a torrada. Em seguida, coloque o tomate picado, o alho picado e o orégano. Por último coloque um pouco de azeite. Levar ao forno por 5 ou 8 minutos - até a torrada ficar levemente crocante. Quando tirar do forno colocar o majericão.

Receita rápida 3 (bolo)

Bolo Nega Maluca da Analu

Precisa de:

• 3 ovos
• 1 xícara e meia de açúcar
• 2 xícaras e meia de farinha de trigo
• 1 xícara de óleo
• 1 xícara de Nescau
• 1 xícara de água fervendo
• 1 colherbemcheia de fermentoempó

Mão na massa

Peneire os ingredientes secos e misture.
Acrescente os ovos e misture
Acrescente o óleo e misture
Acrescente a água fervendo e misture
Despeje numa forma untada e enfarinhada
Leve ao forno pré-aquecido por 30 minutos

Segredinho: A água pode ser substituída por leite, fica mais gostoso.

Receita Rápida 2 (batida)

Esta é uma receita obrigatória nas minhas festas de aniversário e nas reuniões com amigos. É fácil, gostosa e deixa todo mundo animado! Vamos lá...

Batida de Coco

Precisa de:

• 2 latas de leite condensado
• 2 latas de leite de coco
• 2 latas de vodka

Mão na Massa

Bata tudo no liqüidificador, leve ao congelador e sirva!!!

Segredinho: Para aqueles que evitam as calorias a mais, aconselho usar leite de coco light e leite condensado desnatado. Fica muito bom!

Andréa Vaz

Receita Rápida 1 (salada)

Normalmente, eu costumo quebrar as correntes que chegam a minha caixa de e-mail. Mas, pela primeira vez, recebi uma que não quebrei. O convite para participar de uma troca de receitas via e-mail veio de uma amiga também jornalista, Lacy Barca. Eu só precisava enviar uma receita e receberia mais de dez. Adorei a idéia e mandei minha receita de brusquetas (prometo publicar no próximo post). Depois de enviar a minha, veio a surpresa, a primeira receita que chegou para mim foi de uma amiga que está em Paris (e eu nem imaginava que ela pudesse estar nessa corrente). Eis a outra graça da troca online. Tomem nota:

Saladinha com Ovos da Thainara

Desolée, não tive tempo de escrever antes, sabe como é, ta chegando o grande dia grande dia! Vou passar uma receita simples e bonita para uma saladinha de entrada, ok:

Aí vai:

Ovos Mimosa (para 2 pessoas)

Precisa de?

• 4 ovos
• 1 colher de café de mostarda
• 1 colher de café de maionese
• sal

Mão na Massa

Ferver 1/2 litro d'agua e cozinhar os ovos por 15 minutos. Num recipiente, misturar bem a maionese, a mostarda e o sal. Quando os ovos esfriarem, parta-os ao meio e retire as gemas, adicione elas à mistura de maionese com mostarda. Num prato de salada, arrume quatro folhinhas de alface e em cima as claras cozidas. Com a ajuda de uma colher, encha as claras com as gemas mimosa e delicie-se!

Onde Comer um Bom Petisco?

Existe melhor acompanhamento para aquele chopinho do que uma lingüiça acebolada, um salgadinho crocante ou um frango a passarinho? Os petiscos são a melhor pedida nessas horas e estão ganhando destaque em diversos restaurantes do país. E o rodízio de petiscos virou moda nacional. No Rio de Janeiro, por exemplo, basta caminharmos ali no calçadão de Copacabana para encontramos dezenas deles. Os restaurantes chegam a oferecer até 30 opções diferentes, mas a maioria não tem a qualidade como prioridade.

Depois de comer os tais petiscos em alguns lugares ali da orla, pagando uma faixa de R$ 10,00 pelo rodízio, fui ao Restaurante À Mineira, onde também é oferecido o serviço. Na verdade, fui sem esperar muita coisa, já que, em outros locais, fiquei bastante insatisfeita. No entanto, no À Mineira, tive uma agradável surpresa: tudo de primeira qualidade, feito na hora e a um preço bem em conta (cerca de R$ 15,00 o rodízio de petiscos). Pão-de-queijo mineiro, coxinha de galinha, bolinha de queijo, quibe, pasteizinhos, churrasquinho com farofa, coração de galinha, aipim e polenta fritos, pizzas, massas, “escondidinho” de carne seca e um doce de leite maravilhoso são algumas das delícias que você irá encontrar lá. Só digo uma coisa: vale muito à pena!

Andréa Vaz

Nossa Primeira Receita

Atendendo a pedidos, a primeira receita do Páprica é a de um brownie que já faço há bastante tempo e que é um sucesso entre amigos e colegas! A receita original é de uma grande amiga minha, Mariana. Mas, como “chocólatra” assumida, acrescentei mais chocolate na receita e fiz algumas adaptações até encontrar o sabor que considero perfeito!!! Até hoje só recebi elogios e ganhei até comunidade no orkut. Espero que gostem!!!

Receita Brownie

Precisa de:

• 4 ovos
• 1 tablete de margarina (100g) ou manteiga
• 1 colher (chá) de essência de baunilha
• 1 ½ xícara (chá) de farinha de trigo
• 1 ½ xícara (chá) de açúcar
• 15 colheres (sopa) de Nescau
• 1 colher (chá) de fermento em pó

Mão na Massa

Bata os ovos, a margarina e essência de baunilha no liquidificador. Reserve.
Numa tigela, misture a farinha, o açúcar, o Nescau e o fermento. A seguir, junte todos os ingredientes e despeje numa forma refratária untada e enfarinhada. Leve ao forno por, aproximadamente, 30 minutos.

Sugiro servir o brownie acompanhado de sorvete de creme e calda de chocolate. Fica divino...

Segredinho: Aconselho furar o brownie com o garfo, algumas vezes, antes de ficar pronto. Assim, ele ficará cremoso por dentro e crocante por fora. Agora é só se deliciar! Depois me digam o que acharam!

Andréa Vaz